Les 5 Meilleures Levures de 2024
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Levures : Avis et Comparatif des Meilleurs Modèles au Canada
La levure est l’ingrédient phare des pâtissiers et boulangers. Mais les particuliers en ont également besoin pour préparer de petites recettes faites maison. Il existe divers modèles de levures sur le marché. Les choix sont multiples, mais votre achat devra se faire en fonction de l’usage de l’ingrédient. Pour faire lever rapidement les petits pains, les rouleaux chauds ou les pâtes à pizza, optez pour la Fleischmann’s Levure Sèche Instantanée. Elle est vendue dans un sac de 473 ml. Sinon, choisissez l’Oasis Supply Lallemand Instaferm. Elle est aussi très efficace et vous pouvez même la conserver pendant un an.
Tableau comparatif
Coup de cœur
La levure Fleischmann’s est indiquée pour de multiples usages. Elle est parfaite pour concocter de délicieuses pâtisseries et viennoiseries comme de la pizza, du bon pain, des brioches, des rouleaux, etc. Elle se mélange très bien avec d’autres ingrédients secs.
Le prix de ce produit est assez élevé. Un petit inconvénient que beaucoup de clients regrettent. La plupart d’entre eux demandent à ce qu’il soit révisé. Une petite réduction ne serait pas de refus.
Quoi qu’il en soit, cette levure vaut la peine d’être achetée. Elle est fiable, efficace et performante. De plus, elle est conservable pendant un an et plus.
Le deuxième choix
Avec la levure Instaferm, profitez d’un ferment de haute qualité. Elle est pratique et simple d’utilisation. Elle se mélange facilement avec divers ingrédients. Elle donne du volume à vos pâtes et leur confère un bon goût. Pour la conserver, il suffit de la mettre dans le congélateur.
Un petit bémol au niveau de l’emballage de la levure. Ce dernier n’est pas très solide. En l’ouvrant brutalement, tout le produit pourrait déborder et se déverser sur la table de travail ou sur le sol.
Ce n’est pas cela qui vous empêchera d’acheter la levure Instaferm. Elle a beaucoup plus d’atouts et de qualités à vous offrir. Profitez de ses effets miracles sur vos pâtes.
À envisager
La levure Saf instantanée est très répandue dans le monde. Les grands professionnels du secteur de la boulangerie utilisent ce type de ferment pour faire leurs pains et leurs viennoiseries. Cela fait plusieurs années qu’ils font tous confiance à Saf.
La durée de conservation de cette levure instantanée est courte. Elle ne peut être stockée que jusqu’à six mois. Quelques particuliers trouvent cela un peu dommage, surtout ceux qui n’ont pas l’habitude de faire souvent du pain et de la pâtisserie.
Chez Saf, le maître-mot, c’est « la qualité ». La marque mise là-dessus pour garder sa place parmi les meilleurs fabricants de levures pâtissiers. On l’adore !
Contenu
Guide D’achat – Comment Choisir une Bonne Levure ?
Que vous ayez besoin de levure chimique, sèche instantanée, sèche active, pressée, fraîche ou liquide, on vous en propose différentes sortes dans notre guide d’achat pour les meilleures levures de 2024. Mais avant cela, nous avons listé quelques critères d’achat afin que vous puissiez bien choisir l’ingrédient qui convient à vos recettes. Retrouvez tout de suite nos conseils.
Le type de levure
Faites-vous partie de ces gens qui se demandent comment choisir les meilleures levures de 2024 ? Et bien, votre choix sera focalisé sur une levure appropriée et qui convient aux besoins de votre préparation. Pour concocter de bons gâteaux et des viennoiseries succulentes, optez pour la levure chimique. Ressemblant à de la poudre blanche ultra fine, cette dernière est spécialement conçue pour l’élaboration de nombreuses pâtisseries. Grâce à cet ingrédient, vos gâteaux seront d’avantage plus savoureux.
Pour la préparation de petits pains et brioches, choisissez la levure de boulanger sèche. Elle est facile à utiliser et se conserve pratiquement à une température ambiante, dans un endroit réfrigéré. La particularité de ce produit, c’est le fait qu’il soit dépourvu d’eau. A préciser qu’il existe deux types de levure sèche : la levure sèche instantanée et la levure sèche active. Ces deux levures ne possèdent pas des propriétés chimiques identiques et leur usage n’est pas le même.
La levure biologique ou levure fraîche n’est pas en reste. Elle sert essentiellement à faire du pain. Dans les boulangeries, les grandes surfaces ou sur les sites commerçants, elle est présentée sous forme de petits cubes de 42 g à peu près. Ce genre de levure est aussi vendu sous forme de liquide et en vrac. Pour ce qui est du stockage, ce ferment se conserve dans un lieu frais où il fait environ 4 degrés.
La température de travail
Chaque type de levure a sa propre façon de fonctionner. Leur action dépend beaucoup de la température à laquelle elles sont exposées. Pour les ferments qui s’emploient à basse température, le résultat n’est pas fameux. Le travail est long et moins bien. En revanche, pour ceux qui s’utilisent à haute température, le résultat peut être très rapide, mais ils pourraient néanmoins libérer des composants indésirables.
Il est donc conseillé de respecter la température indiquée pour favoriser et optimiser l’usage de la levure. Il faudra alors que vous disposiez des bons matériels pour travailler. Car ce sont eux qui vont permettre de maintenir des températures optimales et constantes.
La conservation
C’est un critère qu’il faut vraiment prendre en considération avant d’acheter une levure, quel qu’en soit le modèle. Pour les professionnels, il serait recommandé d’acheter des levures en grande quantité. Cela leur permettra de faire des économies et en même temps d’avoir de la réserve au cas où. Les ferments conservables pendant un an pourraient très bien leur convenir.
Avis aux particuliers maintenant. Si vous aimez cuisiner et faire de la pâtisserie à la maison, fixez votre choix sur de la levure stockable jusqu’à six mois. Vous n’aurez plus ainsi à vous soucier de votre ingrédient incontournable pour réaliser des petits pains et rouleaux chauds. Pour ceux qui en font rarement chez eux, achetez les formats minimisés. Vous en aurez peut-être besoin que pour des occasions spéciales.
La marque
Si vous désirez savoir comment acheter une levure d’un meilleur rapport qualité-prix, fiez-vous à notre guide. Se tourner vers une grande marque ne sera que bénéfique pour vous. Dans ce topic, nous avons d’ailleurs sélectionné les meilleures pour vous aider dans votre achat. On vous donne largement l’embarras du choix. Voulant attirer de nouveaux clients et rester au niveau supérieur vis-à-vis du secteur, les fabricants misent sur la qualité et la performance de leurs produits. Ils se veulent tous inventifs et innovants pour offrir le meilleur aux consommateurs.
En tout cas, une chose est sûre, si vous choisissez de vous procurer une levure de marque, vous serez à 100% satisfaits. Vous bénéficierez des meilleurs produits s’écoulant sur le marché. Vos pâtisseries et viennoiseries seront plus que réussies. Elles auront un goût exceptionnel et la qualité sera nickel.
Le prix
Il est indispensable que vous vous référez à un comparateur de prix avant de vous lancer dans l’achat d’une levure pâtissière ou boulangère. Les tarifs varient en effet. Sur le marché, la concurrence est rude. Chaque marque établit son barème de prix. Il y a celles qui vendent leurs produits à bas prix, celles qui proposent un prix moyen et celles qui mettent en avant des offres plus chères.
Déjà, il faut que vous voyiez les ingrédients qui composent la levure qui vous intéresse. Puis, découvrez à quoi elle sert de base. Voyez si elle peut vous être utile pour préparer des recettes de pâtisseries variées. Après cela, concentrez-vous sur le prix. Est-ce qu’elle en vaut la peine, est-ce que le tarif rentre dans vos budgets, est-ce que c’est un bon rapport qualité-prix posez-vous plusieurs questions autant que possible. Lorsque vous serez convaincu, vous pourrez franchir l’étape de la commande.
Les 5 Meilleures Levures (Avis & Tests) de 2024
Vous trouverez, par le biais de ce topic comparatif, le meilleur site où acheter une nouvelle levure pour la préparation de vos recettes pâtissières. Au Canada, 5 marques raflent le marché. D’ailleurs, nous les avons sélectionnées spécialement pour vous. Consultez ci-après les détails, prenez le temps de comparer chaque levure et choisissez le modèle que vous estimez être le plus performant.
1. Fleischmann’s Levure Sèche Instantanée
Fleischmann’s est considérée comme étant la meilleure marque de levures très prisée tant par les particuliers que par les professionnels. Ce modèle-ci est commercialisé dans un paquet de 473 ml.
Il est certifié casher et sans gluten. Cette levure instantanée sèche est simple à conserver. Sans avoir été ouverte, elle ne nécessite aucune réfrigération. Dans le cas contraire, prenez un récipient hermétique et stockez-la dans votre congélateur. Elle restera ainsi toujours consommable.
Avec la levure Fleischmann’s, vous pouvez réaliser et faire monter diverses pâtisseries. Concoctez de bons pains, de délicieux rouleaux bien chauds et savoureux, de la pâte à pizza et bien d’autres encore.
Une fois que vous aurez appliqué la levure sur vos pâtes, ces dernières grossiront très vite. Elles pourraient doubler, voire tripler de volume. Notez qu’il est possible de mélanger cette levure sèche avec des ingrédients secs de votre choix. Vous savez désormais quelle levure choisir pour réussir vos pâtisseries.
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2. Oasis Supply Lallemand Instaferm Levure Sèche instantanée
La levure Instaferm convient pour la préparation de diverses recettes pâtissières nécessitant de la levure sèche active. Elle est parfaite pour réaliser de bons pains artisanaux, des rouleaux, de la pizza, des sandwichs, des viennoiseries, des bagels, etc.
En matière de quantité, il vous suffira de mettre la dose correspondante à chaque recette. Cette levure est également idéale pour concevoir les pâtes à pain ordinaires et les pâtes à sucre. Alors, profitez-en pour élaborer un délicieux gâteau d’anniversaire.
En tant que levure boulangère, ce produit est très convoité par les professionnels. On l’obtient essentiellement à partir d’une souche de céréales Saccharomyces. Celle-ci a été spécialement présélectionnée pour un rendu qualitatif.
Cette brique de levure de 450 g peut servir à préparer environ 96 pains. Elle est facilement conservable, notamment pour une durée de un an et plus. Placez-la dans un récipient hermétique et mettez ce dernier au frigo. Soyez tranquille, la qualité de votre levure reste inchangée.
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3. Saf Levure Instantanée 0,5 kg
Saf-instant est sans doute la meilleure levure du moment. Elle est très appréciée des pâtissiers-boulangers du monde entier. Cela fait des années qu’elle sert aux professionnels. Commercialisée depuis plusieurs années, la levure Saf fait partie des ingrédients les plus vendus sur le marché de la boulangerie et de la pâtisserie. Les pros du secteur font entièrement confiance à la marque.
Cette levure instantanée de chez Saf est emballée sous vide dans un grand sac de 453,6 g. Elle est conservable pendant 6 mois. Pour ce faire, Mettez-la dans un bol hermétique puis, stockez-la à une température ambiante.
Sinon, placez le récipient dans votre congélateur. En outre, ce produit est simple à utiliser. Il peut servir à faire du pain, de la pizza, des brioches et différentes viennoiseries.
En début de pétrissage, mélangez bien la levure à la farine ou à la pâte. Surtout, évitez à ce que celle-ci n’entre en contact avec de la glace ou de l’eau froide.
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4. Red Star Baking Yeast Vacuum
Dans cette partie, on vous montre où acheter la meilleure levure pour des pâtisseries et viennoiseries bien réussies. Essayez la levure sèche active de Red Star. Elle est dotée d’une qualité exceptionnelle.
Ce ferment a un effet très efficace et performant. A la base, il est destiné pour le pain et pour la pâte au levain. Mais vous pouvez aussi l’utiliser pour faire toutes sortes de pâtisseries.
À savoir que Red Star est une marque de levure très populaire. Elle élabore ses produits de manière à ce qu’ils soient très qualitatifs. De nombreux professionnels utilisent cette levure pour leurs pains. Ils ont opté pour Red Star, car celle-ci ne cesse de leur offrir le meilleur. Entre autres, ce modèle de ferment est livré dans un emballage sous vide de deux livres.
Pour un usage plus optimal, il est conseillé de l’employer sous des températures comprises entre 110 et 115 degrés. Il favorise parfaitement la cuisson de vos brioches et rouleaux.
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5. Lady Sarah Levure Sèche Instantanée 55 G
Pour préparer vos petits pains, brioches, pizzas et autres types de pâtisseries et viennoiseries, optez pour la levure sèche instantanée Lady Sarah. Certifiée casher, elle est sans gluten. Ce ferment donne un bon goût à toutes vos recettes. Il a une action rapide sur les pâtes et est très efficace. Ce sachet de levure est prêt à l’emploi, vous n’aurez plus besoin de le faire dissoudre.
Pour le coût, ce lot de 5 petits paquets de levure de 11 g est vendu à un tarif très raisonnable. Il présente même un excellent rapport qualité-prix. Ce produit vaut véritablement son prix. Pour ainsi dire, vous ne trouverez pas mieux ailleurs. Alors, pensez à acheter la levure Lady Sarah pour préparer des petites gourmandises qui sauront égayer vos papilles.
En vous référant à notre article, vous ne manquerez pas d’effectuer un achat sûr et haut de gamme. Ici, il vous est facile de détecter quelle est la meilleure levure du marché.
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Questions fréquentes
Q1 : Comment utiliser la levure sèche active ?
La dose sera ajustée selon la recette à réaliser. Pour commencer, faites chauffer de l’eau à 38 degrés. Versez-y ensuite la levure sèche active. Laissez reposer le mélange pendant à peu près 10 minutes. Agitez ce dernier avant son utilisation. Une fois fait, votre ferment est prêt à l’emploi. A noter que pour 100 g de levure, il faut un demi-litre d’eau.
Q2 : Comment vérifier si la levure est bonne ?
Tout d’abord, vous devez savoir que la levure fraîche se stocke au frigo à une température d’environ 4 degrés. Pour vérifier si elle est encore bonne à utiliser, préparez de l’eau chaude et plongez-y le ferment. S’il remonte à la surface, vous avez le feu vert. Il est encore bon et fera parfaitement lever votre pâte. Par contre, s’il stagne au fond de l’eau, ce n’est pas bon signe. Mieux vaut acheter une nouvelle levure.
Q3 : Qu’est-ce qui peut remplacer la levure chimique ?
Si vous n’avez plus de levure chimique dans vos placards, remplacez-la avec du bicarbonate. Préparez vos recettes comme vous en avez l’habitude de faire. Lorsque vient le moment où il faut rajouter de la levure chimique, pensez à la remplacer par du bicarbonate de soude. Une cuillère à café suffira. Si jamais vous n’avez pas de bicarbonate chez vous, utilisez le levain ou encore les blancs d’œufs en neige.
Q4 : Comment faire du pain sans levure ?
Utilisez du bicarbonate de sodium à la place de la levure chimique. Préparez en parallèle du jus de citron en guise d’accompagnement. Pour remplacer la levure de boulanger par ailleurs, optez pour le levain.
Q5 : Quelle levure utiliser pour la machine à pain ?
Pour votre machine à pain, vous pouvez utiliser la levure instantanée, la levure sèche active et la levure à levée rapide. La levure instantanée, car elle est forte et rapide. Elle prend en général deux levées pour développer le goût et la saveur, elle produit un pain plus savoureux et délicieux. La levure sèche active, car plus le pain est levé, plus il est meilleur. Enfin, la levure à levée rapide, car elle a un effet rapide sur votre pâte.
Q6 : Comment conserver la levure sèche ?
C’est un type de levure qui se conserve sur une très longue durée. Il peut être stocké pendant un an. Pour le garder toujours plus frais et pour qu’il soit toujours consommable, mettez-le dans votre congélateur. Lorsque la levure prend une couleur brunâtre, c’est qu’elle est périmée.
Q7 : Comment conserver de la levure fraîche ?
Elle se conserve au congélateur pendant six mois. Notons toutefois qu’elle perd un peu de son efficacité après être passée au réfrigérateur. Pour décongeler le ferment, vous pouvez le laisser à l’air libre, ou le mettre dans du lait ou de l’eau tiède.
Q8 : Comment faire du levain ?
Il vous faut de la farine complète, de l’eau (filtrée ou minérale) et un tout petit peu de miel. Fermentez pendant quelques jours la farine avec de l’eau. Des petites bulles apparaîtront et votre levain va se gonfler. Nourrissez-le tout en le rafraîchissant puis, laissez reposer. Lorsque ce dernier aura triplé de volume, il est définitivement prêt à l’emploi.
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