Les 5 Meilleures Poêles de 2024
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Poêles : Avis et Comparatif des Meilleurs Modèles au Canada
S’il y a un objet de cuisson extrêmement répandu dans les cuisines, c’est bien la poêle. Elle est un ustensile bien pratique, surtout connu pour les fritures. Elle sert pourtant à préparer de nombreux plats. Cette casserole peu profonde peut être fabriquée dans de nombreux matériaux et déclinée en plusieurs formats. La Lodge Round Skillet with Handle est un objet solide pouvant être utilisé de génération en génération. Elle est pratique et efficace tout en étant intemporelle. Quant à la poêle Gotham Steel Deep Square, elle est de forme carrée. Elle est pratique pour de nombreux usages.
Tableau comparatif
Coup de cœur
Cette poêle en fonte est aussi belle que pratique. Elle peut servir pour tous les types de cuisson, même au four. Son culottage le rend antiadhésif et donne une certaine saveur aux aliments. De plus, cet objet est assez solide pour durer des années.
L’entretien de ce genre d’ustensile est assez fastidieux. Il ne supporte ni les ingrédients acides, ni l’eau froide, ni le liquide vaisselle. De plus, il faut veiller à huiler sa surface après l’avoir nettoyé.
Outil classique et intemporel, cette poêle peut constituer un héritage de choix. Il est l’ustensile qu’il faut pour une cuisine authentique et riche en saveurs.
Le deuxième choix
Pour réaliser une grande variété de plats, cette poêle carrée et profonde est très utile. Avec ses accessoires fournis, elle offre de nombreuses possibilités dont la cuisson vapeur. Son revêtement antiadhésif est efficace et durable, ce qui rend son entretien aisé.
Les 2 poignées de cette poêle donnent une impression de qualité inférieure. En effet, elles sont fines et simplement argentées. Un autre désavantage est la faible capacité que la poêle offre.
Avec cette poêle multi-usage, la cuisine devient variée avec un seul ustensile et ses accessoires. Sa compatibilité avec tous les feux est grandement appréciable.
À envisager
Compatible avec toutes les cuisinières, ce qui inclut l’induction, cette poêle est très pratique. Le revêtement antiadhésif fait bien son travail. Ainsi, l’ajout de matière grasse n’est pas impératif. L’indicateur Thermo-Spot qui signale la température optimale de cuisson est un atout majeur.
Certains utilisateurs regrettent le manque d’innovation sur ce modèle de poêle. Il est ainsi trop classique et n’offre rien d’exceptionnel. D’autres ont aussi noté que le revêtement antiadhésif n’est pas de très bonne qualité.
On ne change pas une formule qui marche. Classique, cette poêle n’en est pas moins efficace. Son antiadhésif et son design ont fait son succès.
Contenu
- Guide D’achat – Comment Choisir Une Bonne Poêle ?
- 1. Lodge Round Skillet with Handle
- 2. Gotham Steel Deep Square
- 3. T-fal C51707 ProGrade Titanium Antiadhésif Thermo-Spot
- 4. Tramontina 80114/535DS Poêle à frire professionnelle antiadhésive
- 5. Wok chinois anti-adhésif en aluminium moulé sous pression
- Questions fréquentes
Guide D’achat – Comment Choisir Une Bonne Poêle ?
Que vous soyez un cuisinier professionnel ou ne cuisinez que de temps à autre, vous avez sûrement besoin d’une poêle. Cet ustensile est actuellement proposé dans une multitude de formats et de matériaux pour des prix variés. Découvrez comment choisir les meilleures poêles de 2024 à travers ces quelques critères de choix.
Le matériau de fabrication
Plusieurs métaux et alliages sont utilisés pour la réalisation de cet ustensile. Un guide d’achat pour les meilleures poêles tel que celui-ci en citera au moins 5. Ce sont les matériaux les plus courants.
La fonte est employée depuis longtemps pour la fabrication de cette casserole plutôt plate. Ce mélange de fer et de carbone procure à l’objet une très grande résistance à l’usure. Une poêle de ce métal bénéficie donc d’une bonne longévité. De plus, elle conduit et répartit bien la chaleur. Elle résiste également bien aux hautes températures.
Par contre, l’entretien de ce type d’ustensile est assez fastidieux. En effet, il ne supporte pas le liquide vaisselle, surtout avec l’eau froide. De plus, il faut huiler sa surface après chaque utilisation. Lorsqu’elle est émaillée, la poêle en fonte est plus simple à entretenir. L’acier présente à peu près les mêmes caractéristiques que la fonte.
Ces 2 matériaux ne supportent pas les aliments acides, notamment après un culottage. L’inox est fréquemment utilisé également. Il est résistant et facile à entretenir. Par contre, il est un mauvais conducteur thermique et doit donc être associé à de l’aluminium par exemple.
Il existe aussi des modèles de poêles conçus en cuivre. Ceux-ci chauffent très rapidement et refroidissent tout aussi vite. Ils doivent néanmoins être pourvus d’un revêtement pour plus de sécurité et de durabilité.
Une poêle en aluminium est légère et coûte moins cher. Elle répartit uniformément la chaleur. Son principal inconvénient est le fait que les aliments collent au fond.
Le revêtement et la compatibilité
À part la majorité des modèles en fonte et ceux en tôle d’acier, la plupart des poêles actuelles sont pourvues d’un revêtement antiadhésif. Le plus utilisé est sans doute le polytétrafluoroéthylène ou PTFE, plus connu sous le nom de téflon. Ce revêtement est utilisé par les grandes marques d’ustensiles de cuisine.
Il permet de réduire l’usage de matières grasses pour la cuisson. Les aliments ne collent pas et le nettoyage est plus facile. Par contre, ce matériau ne supporte pas l’usage de métal. De plus, il faut veiller à ce que l’ustensile ne contienne pas de PFOA ou acide perfluorooctanoïque. Celui-ci est néfaste pour la santé.
La céramique est de plus en plus présente sur les poêles. Elle est une alternative plus abordable au téflon. Vous pouvez le constater sur un comparateur de prix. Ce revêtement est par contre plus fragile. Il ne supporte notamment pas les chocs.
En dehors du revêtement, il faut également vérifier la compatibilité de la poêle avec les différentes cuisinières. Si beaucoup de modèles fonctionnent avec toutes les sources de chaleur, d’autres ne fonctionnent qu’avec des cuisinières plus spécifiques. Pour savoir quelle poêle choisir, voyez si le modèle proposé est compatible avec le gaz, l’électricité, la vitrocéramique et surtout l’induction. Cette dernière est en effet très sélective.
La taille et l’utilisation
Même si la plupart des poêles ont quasiment une forme similaire, il existe des variations fonctionnelles dans leur design. Ainsi, selon l’utilisation à laquelle elle est destinée, la poêle sera par exemple plus ou moins profonde. Les fritures sont meilleures dans un modèle profond et large fabriqué en fonte ou en inox.
Pour les crêpes, par contre, le bord est très bas. Le fond de l’ustensile est par ailleurs bien plat. Les poêles grill sont assez originales. Elles sont généralement de forme carrée et présentent des stries sur le fond pour imiter le barbecue. L’inox et l’acier sont excellents pour saisir la viande. Il faut souvent chauffer l’huile avant de verser la préparation.
Les revêtements antiadhésifs n’ont pas cet inconvénient. Par contre, ils ne supportent pas d’être chauffés trop fortement. Si vous souhaitez faire mijoter votre préparation et/ou opter pour une cuisson lente, le modèle le plus performant aura un fond épais et des bords hauts qui conservent bien la chaleur.
Si vous voulez savoir comment acheter un poêle d’un meilleur rapport qualité-prix, le mieux est d’en prendre plusieurs. En effet, il existe peu de poêles servant à tous les usages. Si vous optez pour un modèle de petit diamètre, vous risquez d’être démuni lorsque vous avez des invités. De plus, les kits sont proposés aux environs de 90 à 150 $ tandis qu’une pièce coûte généralement vers les 40 à 50 $.
Les 5 Meilleures Poêles (Avis & Tests) de 2024
Les poêles existent dans un large choix de matériaux, de tailles, de couleurs et de prix. En voici quelques-unes qui pourraient retenir votre attention. Elles vous donnent un aperçu pour savoir quelle est la meilleure poêle du marché. Ces modèles présentent tous des caractéristiques spécifiques pour que vous puissiez cuisiner avec plaisir.
1. Lodge Round Skillet with Handle
Mêlant tradition et intemporalité, cette poêle en fonte est un ustensile pratique et robuste. Elle est fabriquée dans du métal moulé. 2 poignées équipent cet objet de cuisine.
La 1re est longue pour une utilisation habituelle. La 2de est plus courte, mais plus large. Elle vient en renfort pour que vous puissiez porter la poêle à 2 mains lorsqu’elle est trop lourde.
Ce modèle est la meilleure poêle pour un usage rustique ou plus urbain. Il est possible de l’utiliser sur un poêle ou même un feu de camp lors des hivers du Canada.
D’un diamètre de 10,25’’, cet ustensile peut servir à frire, à faire mijoter ou à rôtir. Il peut en effet être mis au four. Cette poêle supporte les hautes températures et est pratiquement antiadhésive. Elle est pré assaisonné et sans produits chimiques. 2 becs sont présents de part et d’autre afin de pouvoir verser une sauce avec précision.
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2. Gotham Steel Deep Square
De forme carrée, cette poêle Gotham est originale et multi-usage. Sa base est en acier inoxydable lui permettant d’être compatible avec l’induction. Elle est recouverte d’un revêtement antiadhésif.
Celui-ci est composé de céramique comme les autres modèles de ce type. La différence est dans l’ajout de titane. Cette combinaison empêche tout ingrédient de coller et est garantie sans élément toxique tel que le PFOA.
Vous n’avez pas besoin d’y mettre de la matière grasse pour cuisiner. Si vous décidez d’acheter ce modèle, vous avez en plus le couvercle, un panier pour friture et un plateau pour une cuisson à la vapeur. Il s’agit donc d’une poêle pas chère pour une cuisine saine et variée.
Ses bords sont élevés et ses 2 poignées supportent la chaleur. Ainsi, la casserole entière peut entrer au four. Il supporte une chaleur de 500°C. Avec sa surface anti-rayures, cette poêle antiadhésive ne craint pas l’utilisation d’ustensiles en métal.
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3. T-fal C51707 ProGrade Titanium Antiadhésif Thermo-Spot
Si vous êtes à la recherche de la meilleure marque de poêles, celle-ci en fait certainement partie. Elle possède un revêtement antiadhésif de qualité. L’intérieur de cette petite casserole est renforcé avec du titane pour la durabilité, une cuisson facile et un entretien simplifié.
À l’instar d’un autre modèle de poêle Téfal, celle-ci est équipée d’un indicateur Thermo-Spot. Celui-ci est un point rouge au centre de la poêle titanium. Lorsque l’ustensile a atteint la bonne température, cet élément le fait savoir.
Cela permet de saisir correctement les aliments tels que la viande. Si vous voulez réaliser de petites préparations telles que des toasts ou des œufs, vous savez où acheter une nouvelle poêle.
Cette poêle est équipée d’une poignée ergonomique rivetée. Elle est confortable et sécuritaire. En acier inoxydable, elle permet que le récipient passe au four, et ce, jusqu’à une température de 260 °C. Vous pouvez aussi nettoyer cet outil au lave-vaisselle.
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4. Tramontina 80114/535DS Poêle à frire professionnelle antiadhésive
Si vous ne savez pas encore où acheter la meilleure poêle, ne cherchez plus à comparer tous les modèles dans les magasins. Selon les conseils des experts, il faut toujours opter pour les poêles antiadhésives pour une utilisation plus agréable et un nettoyage facile. Ce qui est justement le cas de cette poêle à frire de Tramontina. Très pratique, cette poêle peut fonctionner avec une cuisinière électrique, une cuisinière à gaz ou une plaque de cuisson en verre céramique. Elle peut également servir pour une cuisson au four à 204°C.
Certifié NSF, ce modèle est conçu en aluminium épais. D’ailleurs, il est compatible avec une cuisinière professionnelle. La qualité de sa construction permet une bonne répartition de la chaleur. La finition extérieure satinée lui procure un design attrayant et moderne. Cette poêle est équipée d’une poignée en acier inoxydable associée à une autre poignée amovible en silicone pour une meilleure prise en main et une meilleure protection contre la chaleur.
Vous n’aurez pas ainsi à mettre des gants pour la retirer du four tout en sachant qu’elle ne pèse que 950 g. Les concepteurs ont pris le temps de sélectionner minutieusement les matières avec lesquelles cette poêle a été fabriquée pour garantir une durée de vie plus longue. Tous les produits de la marque Tramontina comprennent des composants importés. Ils sont assemblés et emballés dans une usine aux Etats- Unis. Pour satisfaire ses clients, la marque ne cesse pas de mettre au point des appareils innovants.
C’est un modèle robuste adapté aussi bien à un usage professionnel qu’à une utilisation domestique.
Cet ustensile peut être utilisé que ce soit pour frire, brouiller, sauter ou saisir vos aliments.
Le fait qu’elle intègre une surface intérieure adhésive permet d’enlever facilement les aliments du fond de la poêle et de la nettoyer sans avoir à faire beaucoup d’effort.
La surface antiadhésive a présenté quelques rayures. La face extérieure s’est légèrement décolorée. Pourtant, elle n’a été utilisée que 3 fois, selon un utilisateur.
5. Wok chinois anti-adhésif en aluminium moulé sous pression
Nous avons intégré cette poêle dans notre comparatif étant donné ses avantages. Il s’agit d’un modèle en aluminium capable de résister aux rayures. D’ailleurs, vous pouvez le nettoyer au lave-vaisselle. Il bénéficie d’une finition en marbre allemand Greblon C3+ lui procurant un aspect élégant et moderne. Sa conception en aluminium lui permet de supporter une température maximum de 260 °C. Cette batterie de cuisine est garantie 100 % sans PFOA.
Elle est dotée d’un couvercle en verre pour réduire la perte de chaleur et aussi pour avoir une meilleure visibilité sur l’évolution de la cuisson. Avec cette poêle, vous n’avez pas besoin d’utiliser beaucoup d’huile pour frire les aliments. Comme elle chauffe rapidement, elle vous permet de gagner plus de temps tout en procurant une chaleur homogène. L’épaisseur de la poêle permet de conserver la chaleur de vos aliments pendant longtemps même si vous éteignez le feu.
Elle a l’avantage d’avoir un bouton et une poignée en bakélite en silicone. De plus, ces derniers sont sublimés par un beau motif en grain de bois. Avec des dimensions de 32 x 32 x 10.16 cm, elle trouvera facilement sa place même dans une petite cuisine tout en apportant une touche décorative.
Cette poêle embarque un revêtement antiadhésif aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur. Elle se nettoie ainsi facilement que ce soit à la main ou au lave-vaisselle.
Avec un fond de 4 mm d’épaisseur, la poêle assure une meilleure répartition de la chaleur, et ce, de manière uniforme évitant ainsi les points chauds.
Sa poignée ergonomique et son bouton facilitent sa manipulation. Ils restent froids quelle que soit la température de cuisson.
Cette poêle convient pour tout usage peu importe l’appareil de cuisson que vous utilisez : cuisinières à induction, gaz, céramique, électrique, halogène, etc.
Selon un utilisateur, la chaleur n’atteint pas les côtés lorsque vous l’utilisez avec un plateau de cuisson à induction. Ce qui n’est pas pratique lorsque vous faites sauter une grande quantité d’aliments.
Questions fréquentes
Q1 : Comment nettoyer une poêle en fonte ?
Il existe plusieurs moyens de nettoyer une poêle en fonte. La première étape est souvent la même. Il s’agit de rincer l’ustensile encore chaud avec de l’eau chaude. Ensuite, remettre de l’eau et la faire bouillir dans la poêle. Pendant ce temps, il est possible de décoller les éventuels résidus avec une spatule. Puis, il faut essuyer la surface avec de l’essuie-tout.
L’autre méthode est d’utiliser des pommes de terre coupées en 2. Après les avoir saupoudrées de bicarbonate de soude, frotter l’intérieur de la poêle avec. L’étape finale est la même, peu importe la méthode. Pour cela, il faut huiler la surface avec de l’huile végétale ou du beurre. Il est possible de remettre la poêle sur le feu pour la sécher.
Q2 : Comment faire cuire une bavette de bœuf à la poêle ?
La bavette de bœuf est assez facile à cuisiner, surtout à la poêle. Il suffit pour cela de la laisser d’abord à température ambiante avant la cuisson. L’assaisonnement au sel et au poivre peut se faire avant ou pendant que la viande cuit. Il faut d’abord chauffer de l’huile d’olive à feu moyen. Puis, saisir la viande.
Elle doit cuire entre 1 et 3 minutes de chaque côté selon l’épaisseur de la bavette. Il est préférable que celle-ci soit saignante pour garder toutes ses saveurs. Il est possible d’y ajouter de fines herbes.
Q3 : Comment faire cuire un filet de poisson à la poêle ?
Avant de faire cuire un filet de poisson à la poêle, il faut quadriller la peau de celui-ci avec un couteau. Cela l’empêche de se rétracter. Puis, saler l’ensemble du poisson.
L’étape suivante est de faire chauffer un filet d’huile d’olive de préférence. Lorsqu’elle est bien chaude, poser délicatement le filet du côté peau. La cuisson dure environ une minute ou une minute trente. Cela donne un peu de croustillant à la préparation. Ensuite, hors du feu, retourner le filet du côté chair. La chaleur de la poêle devrait suffire à cuire le filet.
Q4 : Pour les gnocchis – utiliser une poêle ou une casserole ?
Les gnocchis peuvent être composés de différents ingrédients. S’ils sont frais et à base de pommes de terre, la méthode de cuisson la plus recommandée est celle à l’eau, donc dans une casserole.
Lorsqu’ils sont cuits, ils remontent à la surface. Ce n’est qu’après qu’ils peuvent être dorés à la poêle avec une noisette de beurre. Les gnocchis à la semoule, eux, peuvent passer directement à la poêle. S’ils sont dans des paquets, mieux vaut suivre les instructions qui y sont inscrites.
Q5 : Comment faire du riz à la poêle ?
Pour cuire du riz à la poêle, il faut d’abord faire revenir celui-ci avec de l’huile d’olive ou du beurre. Il faut bien remuer et attendre que les grains deviennent un peu translucides.
Ce n’est qu’après que l’on peut ajouter du liquide, de l’eau le plus souvent, mais aussi du bouillon. La cuisson se fait en 15 à 18 min environ. Il faut s’assurer qu’il y ait toujours du liquide que le riz puisse absorber et il faut remuer régulièrement aussi.
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