Les 5 Meilleurs Fumoirs de 2020

Dernière mise à jour: 05.07.20

 

Fumoirs : Avis et Comparatif des Meilleurs Modèles au Canada

 

Bien que le véganisme soit très à la mode, la vente des fumoirs n’a pas cessé d’augmenter. En effet, le goût de la viande fumée est à la fois savoureux et unique. Particulier comme professionnel, les modèles proposés sur le marché correspondent à un profil d’utilisateur bien défini. Sans la lecture d’un guide d’achat, on peut facilement passer à côté d’un appareil bon marché et ultra efficace. Pour que vous ne tombiez pas dans cette situation, nous vous avons concocté une liste des 5 meilleures unités du moment. Réalisant une cuisson à infrarouge, le Char Broil Big Easy Tru infrarouge Fumoir ne déshydratera pas la viande. Moderne, le Bradley Smoker Boîte de rangement professionnelle BTDS76P appartient à la catégorie des fumoirs numériques.  

 

 

Tableau comparatif

 

Le bon
Le mauvais
Conclusion
Prix

 

 

Guide D’achat – Comment Choisir un Bon Fumoir ?

 

Comment acheter un fumoir d’un meilleur rapport qualité-prix, voilà une question que se posent les amateurs de barbecue. Étant donné que le prix d’une unité varie d’un site à un autre, savoir où acheter le meilleur fumoir est devenu une nécessité.

Le système de combustion

Quel fumoir choisir pour faire un barbecue en famille ou entre amis ? Rappelons qu’il existe trois modes de combustion à savoir le charbon de bois, l’électricité et le propane. La plupart des modèles fonctionnant au charbon appartiennent à la catégorie des fumoirs Bullet. Cet appareil est composé de trois parties bien distinctes à savoir une chambre, un bac à eau et un compartiment à chargement. L’accès à la grille s’effectue en ôtant la partie supérieure de l’unité. La porte est quant à elle située au milieu, ce qui simplifie le remplissage.

Le réglage de la température et de la fumaison se fait par l’intermédiaire des évents que l’on retrouve sur la partie basse de l’appareil. Le bac à eau joue un rôle de barrière. Ainsi, la viande ne subira pas une cuisson directe. De plus, il récupèrera la graisse qui s’écoulera de la grillade. Ceci évitera d’enflammer le charbon, ce qui augmentera par la suite la température de cuisson. La vapeur d’eau qui se dégagera du bol empêchera la chair de se dessécher. Cette humidification donnera à la viande un goût de fumée.  

Les fumoirs fonctionnant au gaz et à l’électricité sont réputés pour leur facilité de prise en main. En effet, la température et le temps de cuisson se régulent par l’intermédiaire d’un bouton de commande ou d’une molette. Cela dit, le goût des grillades préparées avec une unité électrique ou à gaz  ne sera pas aussi bon que celui fumé dans un modèle à charbon. Bien qu’il soit un outil très efficace, un comparateur de prix ne vous délivrera pas ce genre d’information.

 

La capacité

Une unité de grande taille vous permettra de préparer une grillade pour un petit groupe de personnes. Vu que la durée moyenne de la fumaison est de 3 à 4 heures, avoir un fumoir de grande capacité est synonyme de gain de temps notamment au niveau de la cuisson. 

Généralement, l’unité intégrera 3 ou 4 étagères superposées. Les grilles s’ajusteront selon vos besoins. Prévoyez tout de même un espace de rangement qui sera suffisamment important pour accueillir l’appareil. En effectuant quelques recherches, vous tomberez sur un modèle abordable, voire moins cher qu’un fumoir compact.

La prise en main

Comme ce qui a été dit précédemment, les fumoirs électriques sont les plus faciles à utiliser. Certains modèles offrent même une fonctionnalité d’enfumage à distance. Sur les unités à charbon, les points à vérifier sont la présence des roues de transport et le poids de l’unité. 

Le thermomètre sera un instrument indispensable pour contrôler la température de cuisson. Les accessoires comme le couvercle, les grilles chauffantes et les brûleurs supporteront une cuisson à haute température. 

Notez aussi que chaque fumoir a ses spécificités. Autrement dit, on retrouve des modèles capables de contenir un poulet entier, une poitrine de bœuf tandis que les autres ont été pensés pour la fumaison des légumes et des filets de poisson. Les caractéristiques de chaque unité seront mentionnées dans un guide d’achat pour les meilleurs fumoirs.    

 

Les 5 Meilleurs Fumoirs (Avis & Tests) de 2020

 

Avant la création des sites d’e-commerce, il n’était pas facile de trouver où acheter un nouveau fumoir. Cette difficulté s’est très vite estompée avec le temps. Dans ce classement des 5 meilleurs fumoirs de 2020, vous retrouverez les modèles les plus aboutis du marché.  

 

1. Char Broil Big Easy Tru infrarouge Fumoir

 

Au Canada, on apprécie particulièrement les barbecues et pas n’importe lesquels. Fumer de la viande de poulet, de porc, de la dinde apportera aux grillades un goût exquis. Polyvalent, cet appareil fait à la fois office de fumoir et de rôtisseur. 

Comme il est doté de la technologie tru-infrared, la viande sera cuite de manière uniforme sans pour autant perdre son côté tendre. Compte tenu de sa capacité d’adaptation, ce modèle reste le meilleur fumoir de sa catégorie.

En parlant de capacité, sachez qu’il peut accueillir plus de 11.3 kg de viande. La surface de cuisson est quant à elle mesurée à 1 161.3 cm². Respectueux de l’environnement, ce fumoir est alimenté par une bouteille de propane.

De plus, le chargement est simple. En fonction de vos réglages, le système de cuisson infrarouge développera une puissance de 9000 à 18 000 BTU. Robuste, sa structure ainsi que la grille de cuisson sont en acier inoxydable.

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2. Bradley Smoker Boîte de rangement professionnelle BTDS76P

 

Possédant une large gamme de produits, Bradley Smoker fait partie des fabricants les plus connus dans l’industrie des appareils électroménagers. Équipé d’un panneau de commande frontale, ce modèle offre un réglage du temps et de la température de fumage.

Ainsi, vos grillades seront à la fois présentables et savoureuses. Pratique, ce fumoir Bradley est équipé de 4 étagères. Rôtir un poulet entier est donc faisable.  

Fait en acier inoxydable, cet appareil pourra s’utiliser à l’intérieur comme à l’extérieur de la maison. Notez aussi que cette unité supporte une température de plus 320 °F. Côté design, le panneau de commande numérique modernise l’appareil. 

À titre informatif, le BTDS76P mesure 35.6 x 43.2 x 78.7 cm et pèse 26.1 kg. Accessoirement, Bradley Smoker a mis en place un bol et une plaque de cuisson en aluminium. Rien que pour cette initiative, on peut dire que son titre de la meilleure marque de fumoirs est amplement mérité.

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3. Smoke Hollow fumée creux 26142e Electric Fumoir

 

Un fumoir électrique se distingue d’un modèle à infrarouge ou numérique en raison de son alimentation. Comme son appellation l’indique si bien, l’appareil sera alimenté par un courant électrique. Étant le modèle le plus performant du marché, cette unité intègre un chauffage de 1500 W. 

Bien conçu, ce dispositif est régulé par un thermostat. En cas de besoin, le système de chauffage pourra se détacher assez facilement. Réglé à pleine puissance, ce fumoir peut monter jusqu’à 325 °F. Sa température minimale est quant à elle mesurée à 175 °F.

Ergonomique, Smoke Hollow a mis en place une poignée latérale ainsi qu’un système de fermeture. Mesurant 36.5″ x 19″ x 16.5″, ce modèle offre une capacité de 3 cu.ft. Côté design, cette unité reste très sobre.

En ce qui concerne le plateau de cuisson, cet élément est revêtu de porcelaine. Au niveau des accessoires, 2 grilles de cuisson chromées et réglables en hauteur seront incluses dans l’achat de ce fumoir.      

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4. Weber Smokey Mountain Cooker Fumoir

 

Comment choisir les meilleurs fumoirs de 2020 ? Comme ce qu’il a été dit plus haut, vérifiez l’alimentation de l’appareil, les dimensions de l’unité principale, les accessoires et les réglages que l’appareil offre.

Long de 79.8 cm, large de 37.5 cm et haut de 37.5 cm, ce fumoir Weber est doté d’une capacité de 286 m² in. Sur la balance, il affiche un poids de 10.4 kg. 

Notez que la porte est faite entièrement en aluminium, du coup, elle résistera à la rouille. Du côté du bol, Weber a choisi un modèle en porcelaine émaillé. C’est aussi le cas du couvercle.

Fonctionnant au bois ou au charbon, ce fumoir est facile à utiliser. En tenant compte de sa capacité, Weber l’a conçu pour un barbecue avec un nombre de convives allant de 3 à 5 personnes.

De plus, il est suffisamment grand pour rôtir un poulet entier. Pour ce qui est de son rangement, cette unité rentre parfaitement dans le coffre d’une voiture.   

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5. Masterbuilt 20071117 Digital Electric Smoker

 

En tapant sur un moteur de recherche quel est le meilleur fumoir du marché, vous serez de suite redirigé vers les produits les plus prisés du moment. Muni d’un panneau de commande numérique, un thermostat, une minuterie et d’une fonction marche arrêt, cet appareil est tout à fait dans l’air du temps. 

Rappelons que l’unité principale est protégée par un revêtement chromé. En tout, elle intègre 4 étagères, ce qui est beaucoup, notamment pour un fumoir de 76.2 x 50.8 x 50.8 cm. Intelligemment conçu, le chargement des copeaux s’effectue sur le côté droit de l’appareil. 

De plus, il s’agit d’un système breveté. Ce dispositif vous évitera d’ouvrir la porte du fumoir à chaque remplissage. Hermétique, l’intérieur est parfaitement isolé.

Conçu pour les débutants et les cuisiniers professionnels, cet appareil est doté d’une finition noire mate. Vendu pour pas cher, son prix est abordable. Pour information, ce fumoir est compatible avec un générateur de fumée froide.   

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Questions fréquentes

 

Q1 : Comment fonctionne un fumoir ?

Semblable à un four traditionnel, un fumoir est doté d’une unité fermée. Comme combustible, ce dispositif peut fonctionner avec du charbon, des copeaux de bois ou bien du propane. Chaque matière présente des avantages et des inconvénients. Avant de les comparer, il faudra tout d’abord les essayer. Sur la plupart des modèles, le compartiment de chargement est situé sur la partie basse de l’appareil. 

Pour fumer de la viande de bœuf, les combustibles comme le chêne, le cerisier, le mesquite, l’hickory, ou le prunier donneront un meilleur goût. En revanche, pour rôtir du porc, le cerisier, l’érable et le pommier sont les plus utilisés. Le bois comme l’érable, le charme et l’aulne sont idéals pour fumer ou préparer une grillade de poulet ou à base de volaille. L’allumage se fera par l’intermédiaire d’un briquet, des allumettes ou même d’un chalumeau.       

Q2 : Comment utiliser un fumoir ?

Un fumoir à charbon nécessite plus de préparations qu’un modèle électrique ou à infrarouge. Avant de commencer le fumage, il va falloir choisir la sciure, et cela, en fonction de la viande que vous souhaitez rôtir. Le choix est plutôt vaste, toutefois, nous vous recommandons de prendre une sciure de bois naturelle. 

Son utilisation vous offrira un avantage comparatif notamment au niveau du goût de vos grillades. Certains rajoutent des baies ou des épices histoire de relever et de parfumer la viande. La quantité de sciure dépendra du temps qu’il fera. Au-dessous de 25°C, sa hauteur devra être au moins de 5 cm contre 3,5 à 4 cm en été.  

Comme sur un four traditionnel, le fumoir nécessite un préchauffage d’une durée de 20 à 30 minutes. Cette action a pour simple et unique but d’optimiser la combustion. Avant d’utiliser votre fumoir, assurez-vous que la température interne est comprise entre 80 °C et 135 ° C. Placez ensuite la viande sur les grilles de cuisson. Prévoyez une réserve de charbon. Fumer 50 g de viande prendra une heure et demie au grand maximum. Pour que la cuisson soit uniforme, pensez à la retourner de temps à autre.

 

Q3 : Comment fumer un saumon dans un fumoir ?

Fumer du saumon est relativement facile à faire. Tout d’abord, sachez que la cuisson devra s’opérer à petit feu. Concernant la préparation du filet, disposez-le sur une planche à couper et vérifiez que toutes les arêtes ont été correctement retirées. Dans le cas contraire, munissez-vous d’une pince dégorgeoir. Cela fait, le filet pourra être coupé finement. 

Procédez ensuite au salage. Nous vous conseillons d’acheter du sel fin. Saupoudrez le filet puis mettez le tout dans un réfrigérateur. Une fois que le saumon s’est déshydraté, sortez-le du frigo et rincez le filet avec de l’eau froide. Le moment est venu de placer le saumon dans le fumoir. Réglez la température de l’appareil à 40 °C. Le temps de fumage dépendra du poids du filet. Pour fumer un saumon de 500 g, comptez une heure et demie.

 

Q4 : Comment faire du saumon fumé sans fumoir ?

Contrairement à un saumon fumé au fumoir, la préparation d’un filet sans ce matériel nécessite un temps de séchage d’environ 2 heures. Ce dernier doit être disposé dans un torchon.  

 

Q5 : Comment faire un fumoir avec un bidon ?

Avec une visseuse, une scie sauteuse, une meuleuse, une perceuse, trois bidons de 50 ou 200 l, vous pourrez construire un fumoir. À l’aide de la meuleuse, découpez les portes. En utilisant des gabarits en papier,  percez l’axe où le tuyau de la poêle va passer. Ce dernier rassemblera les deux bidons. Concernant la porte, il suffit de visser les paumelles et d’installer un crochet en inox. En suivant nos conseils, la création du fumoir vous prendra moins de temps.  

 

 

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